五加皮，又称五倍子、山茱萸，为石竹科植物五加属的果实。五加皮中含有丰富的蛋白质、维生素、生物碱等多种营养成份，具有显著的抗氧化、抗癌、抑菌等多种保健功效。
五加皮味道微苦、微酸，性微凉，入肺、肝、肾三经，可用于治疗肺炎、支气管炎、肝炎、肾虚等疾病。五加皮还有健脾开胃、消积化滞的功效，适用于食欲不振、腹胀便秘者。此外，五加皮还具有美容功效，可以清热解毒、润肤去斑，适用于痤疮、雀斑等皮肤疾病。
据研究发现，五加皮热水提取物对亚硝酸盐和羟自由基的清除率分别为90.8%和85.6%，具有良好的抗氧化能力。此外，五加皮还具有抑制肿瘤细胞增殖、改善心血管疾病、降低血压等多种保健功效。
五加皮富含多种营养成份，具有多种保健功效，适量食用有利于人体健康。不过，五加皮辛辣气烈，寒性体质者及孕妇、哺乳期妇女应慎食。