鸡蛋是我们日常餐桌上常见的食材之一，蒸鸡蛋是相当养生的一种方式。那么如何制作好吃又嫩的蒸鸡蛋呢？
1、选用新鲜鸡蛋
新鲜的鸡蛋蒸出来的蒸蛋更嫩滑，口感更好。
2、蛋液加水
将每个鸡蛋打入碗中，加适量清水搅拌均匀。蒸蛋的时候可以加入少量味精，增加口感。
3、火候掌握
火候掌握得好不仅可以保持鸡蛋的嫩滑口感，还可以提高口感和口感的一致性。大家可以弄一个拨动蒸锅的温度的温调器，调整蒸蛋时的火候，一般来说，15分钟即可将蒸蛋完成。
4、鸡蛋液须搅动匀
将鸡蛋液和调料充分搅拌均匀，以免蛋黄和蛋白分层。
这样，一份好吃又嫩的蒸鸡蛋就蒸制完成了！