莴笋是一种常见的蔬菜，具有响亮适口、营养厚实的特点，在夏日异常适合做凉拌菜。下面先容一种简朴的凉拌莴笋的做法。
准备质料：莴笋两根、姜末、蒜末、香菜末各适量。
处置莴笋：将莴笋去皮，切成细丝或者切块，放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡片晌，使其更脆。
配制调料：将姜末、蒜末、香菜末放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、糖、香油，搅拌平均。
拌制莴笋：将处置好的莴笋放入调料碗中，搅拌平均，腌制片晌，让莴笋充实吸收调料的味道。
装盘享用：将腌制好的莴笋装盘，可以撒上适量的花生碎或者芝麻碎，增添口感。凭证个人喜欢，还可以加入适量的辣椒油增添辣味。
凉拌莴笋做法简朴，口感清新，营养厚实。莴笋富含纤维素、维生素C、钾等营养因素，具有利尿、排毒的功效，有助于美容养颜，还可以促进肠胃蠕动，增进食欲。以是，无论是夏日消暑仍是一样平常饮食康健，凉拌莴笋都是不错的选择。