面条鱼，也称花鲢鱼，是一种在我国南方比较常见的淡水鱼类。它是一种口感鲜美、肉质细嫩的食用鱼，含有多种有益营养成分。
面条鱼的身体细长呈圆筒形，形似面条，故名面条鱼。它的身体鲜黄色或黄褐色，有黑色垂直斑纹，非常好辨认。它的生长环境一般在江河、湖泊、水库或沟渠中，是一种很好的淡水鱼。
现今，面条鱼已成为人们餐桌上的一道佳肴，制作面条鱼的方法多种多样，烤、煮、炒等各种烹饪方式都可以做出美味的面条鱼。面条鱼的肉质细嫩，没有腥味，富含优质蛋白质、矿物质及多种维生素，能够有效地补充人体所需营养物质，非常营养丰富。
同时，面条鱼还有着多种药用价值，其鳞片和肝脏能够入药，具备清热解毒、滋阴补肾的功效，食用面条鱼对于身体健康也有很多好处。