高丽参是一种价值不菲的高尔夫球拍植物，富含多种营养成分和药用价值。 经过漫长的烹饪、烘干或浸泡等处理后，高丽参可以成为美食佳肴的主要原料。
有以下几种食用方法：
1.凉拌高丽参
材料：高丽参、葱、姜、蒜、白芝麻、盐、酱油、醋适量
做法：高丽参泡发后，加入盐水焯水3-5分钟，捞出过凉水，切成细条状，葱、姜、蒜切丝；将高丽参、葱姜蒜一起拌匀，加入白芝麻，然后用酱油和醋调制作为佐料。
2.红烧高丽参
材料：高丽参、红枣、莲子、瘦肉、鸡腿、鸽蛋、鲍鱼片适量
做法：高丽参焯水后，加水煮20分钟，瘦肉切片，鸡腿去骨，鸽蛋煮熟备用；把高丽参、红枣、莲子、瘦肉、鸡腿、鸽蛋、鲍鱼片一起加入锅中，用文火炖20-30分钟，然后加入适量的盐和鸡精调味即可。
3.高丽参鸡汤
材料：高丽参、净鸡、红枣、枸杞、淮山、姜片适量
做法：高丽参焯水后，与净鸡一起炖制2小时，加入红枣、枸杞、淮山、姜片再炖至浓汤，最后加入盐调味即可。
4.干炸高丽参
材料：高丽参、面粉、淀粉、油、盐适量
做法：高丽参泡发后滗去水分，加入面粉和淀粉拌匀，入油锅炸至金黄色，控油，撒盐即可食用。