韶关美食(韶关美食：品味鲜美的清远狮子头)

韶关自古以来便是一座饮食城市，汇聚了岭南地区的美食文化。今天，小编向大家推荐一道清远特色美食——狮子头。

狮子头是清远地区的传统名菜之一，属于岭南烧腊系列的烤肉类食品，也是韶关传统的家庭菜之一。狮子头的制作原料主要是猪肉，大小形状像小狮子的头部。它肉质鲜美，香细而不腻，滑嫩多汁。

制作狮子头的时候，先选好猪肉，切成粗肉馅，再加入盐、味精、猪油、葱、姜等多种调料，把肉馅和调料拌匀，揉搓至起胶后，再做成球状，放在铝箔纸上蒸熟。最后，将球状肉馅放入锅里煎炸至金黄色，拨凉蘸味料即可。