油焖大虾是中国传统美食中的一道经典菜品，具有悠久的历史和独特的烹饪方法。本文将为您介绍油焖大虾的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
油焖大虾是一道将新鲜大虾用植物油烹制而成的菜肴。首先，我们需要准备新鲜的大虾，去除虾壳留下虾尾，稍微剪开虾背并清洗干净。
接下来，将适量的植物油倒入锅中，加热至油温略高。将大虾放入锅中煎炸，煎至两面微黄后捞出备用。
再将锅中的底油倒掉，将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒出香味。然后加入适量的料酒，再倒入适量的生抽、老抽和糖，调味后加入适量的清水。
将炖制好的调料汁倒入锅中，放入煎好的大虾。大火烧沸后转小火慢炖，让大虾完全入味。最后，加入少许香菜装饰，即可上桌享用了。
油焖大虾以其鲜嫩的虾肉、香浓的汁料和独特的口感，成为一道家喻户晓的美食。不仅可以作为一道下饭菜，也是宴客请客的上乘菜肴。欢迎大家在家中尝试制作，品味正宗的中国美食。