霞多丽（Chardonnay），是葡萄酒三大白葡萄品种之一，又称夏多莉或沙多利，来自于法国勃艮第地区，几乎遍布全球各地。霞多丽与黑皮诺、赤霞珠并称为全球三大葡萄品种。其特征在于其果皮比其他白葡萄品种更薄、更柔软，果汁最终会酿制成酸度较低、芳香浓郁、适口性好的优质白葡萄酒。霞多丽是灵活多变的葡萄品种，可以酿制几乎所有的白葡萄酒类型，从未橡木桶处理的清新明亮的葡萄酒到橡木桶酿制的沉稳厚重的葡萄酒都可以酿造出来。
除了法国勃艮第地区外，霞多丽也在美国加利福尼亚州经历过“爆炸”，上世纪八九十年代，加州霞多丽产量迅速攀升。如今全球各地也能酿制出品质优异的霞多丽葡萄酒。霞多丽以其优质的酿酒酿出的白葡萄酒享誉全球，总体评价非常高。一些最受欢迎的霞多丽产自澳大利亚、新西兰和南非。