经典性条件反射是指某种刺激（条件刺激）通过与一种本来就引起反应的刺激（无条件刺激）在时间和空间上的练习而激发出相同或类似的反应（条件反射），并逐渐形成一种条件反射。这一学说最早由俄国心理学家伊.帕夫洛夫（I.Pavlov）在19世纪末发现并在其狗实验中加以研究。
经典性条件反射的实验是通过对某个动物进行重复学习实验，比如，对狗的唾液反应进行观察。实验一开始，将有关的刺激条件作用于动物身上，注意到动物的反应。重复这个过程多次，动物就会逐渐学习认识有关的条件刺激，并在条件刺激出现时自动产生有条件反应。在这个过程中，无条件刺激（比如食物）和条件刺激之间逐渐形成了联系，将无条件刺激的属性上升到条件刺激身上。
这个实验成为心理学中经典的案例之一，被广泛应用到心理治疗、广告宣传等领域。