在大街小巷的火锅店里，锅底的选择往往可以让餐厅的特色更加鲜明，其中，麻辣锅底、清汤锅底、鲜香味锅底、咖喱锅底、泡菜锅底等多种锅底供消费者选择。
而粉面含春威和不露，便是其中的一种独特食材。
粉面含春威和不露长得非常相似，都像是一坨坨白色的胶状物。其实，粉面含春威和不露是同一种东西，只是名称不同而已。
传说中，粉面含春威和不露是由重庆的巫山县一家名为“仇家巷”的小作坊首创的。起初，仇家巷的老板仅是将粉面含春威和不露作为锅底原料。
粉面含春威和不露的配方是十分独特的，需要将独自采摘的春威洗净去杂质，再将其晒干。制作过程中需要先把醋、辣椒、花椒、生姜、蒜等香料炒熟，最后将晒好的春威和低筋面粉混合，制成一坨坨透明胶状物。
粉面含春威和不露的口感较为弹牙，入口即化，具有较好的吸附力和延展性，味道独特，麻辣鲜香。
独特的配方，加上不断创新的火锅文化，让粉面含春威和不露这一食材越来越受到人们的喜爱。
