蛋糕是大家都非常喜欢的甜品，但是很多人在烤蛋糕的时候总是很苦恼，为什么蛋糕总是不松软蓬松呢？接下来，小编就来跟大家分享一下自己在烤蛋糕方面的一些经验。
首先，一定要掌握好发面的技巧，发面的过程中，可以加入白糖、发酵粉、牛奶等成分，使蛋糕更加松软蓬松。
其次，烤蛋糕的时候，建议下火上烤，避免蛋糕表面过早硬化，熟透后，可关火后再余温数分钟，再取出，这样蛋糕不容易塌陷。
最后，要注意烤箱的温度和时间。建议预热15分钟，温度控制在170-180摄氏度之间，时间控制在35-40分钟左右。每个烤箱温度不同，时间也会有所差异，所以要依据自己家里烤箱的情况来确定。
以上是小编的一些经验，大家可以试试看，相信会有不错的效果，做出来的蛋糕会松软蓬松，味道也更好哦！