餐饮管理是指对餐厅的管理、经营和服务进行规划、组织、协调和控制的过程，力求从人员、资金、设备、技术等各方面进行管理，为顾客提供高品质、低成本、高服务、高满意度的餐饮服务，取得最大效益。
要想打造餐厅的竞争优势，需要做好以下几个方面的管理。
选址
餐饮公司需要根据目标客户人群的年龄、收入水平、购物能力等，选择适合的商业区、社区、商圈，确定餐厅的建筑面积、人均消费等，从而确保餐厅的盈利水平。
菜品
菜品是餐厅吸引客人的关键，要让顾客有口福，要想做好餐饮，菜品是必须要做好的，需要根据自己餐馆风格和地域文化，创新菜品，同时保持口味协调、色彩艳丽、价格实惠，打造属于自己的成熟菜单。
服务态度
服务态度是顾客选择餐厅的重要原因之一。要让顾客感到舒适、方便、温馨和舒适，餐饮管理人员应该为顾客提供周到的服务，如引导、搬桌、添菜、倒水等。
宣传
宣传是餐饮管理的重要环节，通过媒体宣传、自然流量和口碑宣传等，让餐厅具有知名度和美誉度，提升顾客消费欲望，增加客流量和基础顾客。
以上就是打造餐厅竞争优势的关键要素，只有做好了这些要素，才能让餐厅赢得市场的认可，获得更好的发展空间。