火爆大头菜(好吃到爆！火爆大头菜的制作方法和食用小窍门)

火爆大头菜又称火爆心菜，在东北地区极为流行。胡萝卜和大头菜是绝佳的搭档，两者的味道完美结合，简单又美味。下面，我们来介绍火爆大头菜的制作方法和食用小窍门。

材料：

• 大头菜，1个，约500克
• 红萝卜，1个
• 盐，适量
• 红辣椒，3个
• 大蒜，3瓣
• 姜，适量
• 花椒粉，适量
• 大葱，适量

制作方法：

1. 将大头菜和红萝卜切成细条状，放入容器中加入少量盐和水，腌制一晚上
2. 腌制好的菜条用清水冲洗，挤干水分
3. 红辣椒、大蒜和姜切成碎末
4. 热锅凉油，放入切好的辣椒、大蒜和姜末，翻炒一下
5. 加入挤干水分的大头菜和红萝卜，加入适量盐和花椒粉，翻炒均匀
6. 最后撒入大葱、翻炒均匀即可

食用小窍门：

1. 腌制的时间不宜过长，否则会影响口感；

2. 菜肴味道鲜美，口感爽脆，宜搭配米饭食用。