牛肉是营养价值丰富的肉类之一，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，是生活中常见的食材之一。那么牛肉怎样烹煮才能做到嫩又好吃呢？
煮牛肉的方法
首先，将牛肉切成适当大小的块，加入水中，水量要稍微多一些，放入一些姜蒜料酒等佐料，再用慢火煮到烂熟即可。这样煮出的牛肉有口感细嫩，肉质细腻。
炒牛肉的方法
炒牛肉的时候需要注意火候，翻炒的时间一定要适宜。可以先将牛肉块在水中焯烫一下，让肉质变Q，再进行翻炒。翻炒的时候可以根据个人口味加入葱姜蒜等佐料，此外加入适量的水淀粉也能让牛肉更加嫩滑。
小贴士
如果家里有压力锅，可以加入一些盐和鲜肉骨头一起压制煮熟，压力锅的高压和温度可以更好地分解肉质中的膠原蛋白，让牛肉更加嫩滑。